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沈阳特色菜小吃

老边饺子

    老边饺子是沈阳著名小吃。由边福于1828年从河北省传入沈阳。
    它的独到之处是调馅和制皮。
    调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。
    制皮：用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。
    老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

    推荐餐馆：老边饺子馆
    地址：（一部）中街路206号
          （二部）北市一街57号
    电话：024-24843956

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