儋州地处海南北部，继承了海南菜讲究鲜美、清淡、嫩滑等特点，在充分利用当地的新鲜特产的基础上，形成了具有当地特色的饮食风格，使优质特产经过烹调达到鲜、嫩、爽、滑的境界，口味根据菜品的需求而变化。
　　儋州人喜食狗肉，那大狗肉是澹州的名菜，虽然狗肉上不了席，但却是不容错过的美味；用光村特产——沙虫做成的三色沙虫，其色为三种，色泽鲜亮，口感一流；此外，儋州的长坡米烂、洛基粽子等也是值得一品的小吃。