如果说东北人都是活雷锋，那么武汉人就是都爱吃热干面。其实热干面的做法不过是把面条煮一下，捞起来凉在案板上，淋上麻油拌匀，然后扇凉。吃的时候，将面在水里烫几下，捞起来放在碗里加上佐料，就可以吃了。

    没去据说是老字号的蔡林记，小朗说五马路上的李记热干面是热干面之鼻祖——李包之第N代传人开的。去的时候，门口的队伍排了整10米长。早上起来已经很饿，看见这种架势，简直要崩溃了。不过，奇怪的是随着冗长的队伍往前面挪，一股股诱人的香味，直扑鼻头。好容易挪进店里，服务员烫好两碗腾着热气，撒好芝麻酱的面条端上来。

    拌了拌，意思一下。吃了一口，哇，香就一个字。面条里面没有任何汤水，被烫过以后，就着热劲完全膨胀开来，还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯，原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里，特别诱人。三两口，没什么感觉一碗面就在我的肚子里了。

    觉得有点太干，叫了一碗豆腐脑。拿上来的时候，我在心里叫了一声，有没有搞错啊，白白的没有麻油、虾皮、香菜、葱花，这也叫豆腐花。小朗仔细解释，武汉人就是这么吃豆腐脑的。拧着眉毛，喝了一口原来是甜的。甜的豆腐脑也挺好喝的。咕嘟，喝了几勺，饱了。因为热干面是干的，此刻在胃里膨胀开了。得出结论，除非你是大胃王，否则见到香香的热干面要在心里默念十遍：“镇定，别冲动。”再吃。万一吃多了，别喝太多水，否则更撑。