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温州特色菜小吃

蒜子鱼皮

    以鲨鱼皮为主料，加大蒜子烩烹而成，具有蒜香浓郁、鱼皮软糯、法浓味鲜的特色，是瓯菜中甚受大众推崇的热菜之一。据《本草纲目》记载，鲨鱼皮"刮沾去沙，剪作鱼会，为食品美味，食这益人"，有"解诸鱼毒，杀虫、愈虚劳"之功能。

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