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铜仁特色菜小吃

蕨菜炒腊肉

梵净山盛产蕨菜，又称“鸡爪菜”，日常做菜可清炒或凉拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受欢迎，将半透明状的蕨粑切成条或块，与腊肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味绵滑，入口韧性十足。 菜是山里长的野蕨菜，肉是山里养大的相当于野猪的家猪肉，几棵青椒，几棵香葱，不加味精，天然香味，实在诱惑。

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