猪蹄是好多女士的美容食品，可这猪蹄啃起来又有诸多的不便，炖成汤吃就方便多了。
　　原料：猪蹄一个(大约400克)、海带100克、黄豆芽100克。
　　调料：酱油、盐、鸡精、香油、鲜汤（水也可以）、大料、葱、姜、色拉油。
　　做法：1.用火将猪蹄的绒毛去干净，用碱水洗干净(这样做可以将猪蹄上的油洗干净,洗后的猪蹄白净)，再用开水焯一下去除污水，然后将猪蹄剁成小块备用。将干海带洗净切成条后将它打成结备用。黄豆芽用水洗干净备用。2.锅内放少许色拉油，用葱姜炸锅。等炸出香味后加酱油、大料、鲜汤烧开。之后将猪蹄放入锅中大火烧开后改小火炖40分钟。之后同时下入海带结和豆芽再炖15分钟，这时加入盐、鸡精。临出锅的时候淋入少许香油即可。
　　特色风味：酥烂可口，营养丰富。
　　大厨提醒：这道菜的关键是要将猪蹄处理干净。