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茶汤
将糜子用水磨成粉，盛于碗中，用滚开水烫熟，再撒上红糖和桂花即可食用，口感绵软柔韧。茶汤的冲饮过程堪称一绝，用具是重达40多斤、造型古朴典雅的龙嘴紫铜大茶汤壶，和玲珑秀丽的蓝花细瓷小碗，店家一手搬动铜壶柄，另一手托住茶汤碗，沸水呈弧线从壶嘴射出并注入碗内，极为准确，分毫不差。位于阜成门内的“茶汤李”最为有名。
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