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琼海特色菜小吃

刺笋

又称酸刺笋，是琼海地区的一道特色菜，它是用名副其实生长在刺荆丛生的野生竹笋的幼嫩部分，去外壳切片，用清水浸泡让醋酸菌自然发酵至酸味而成，酸脆可口，具有营养保健作用，是蔬菜中的“贵族”。

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