蒸面 ,陕西特色菜小吃,陕西旅游,全游网-3608.com

位置导航：亚洲 > 中国 > 陕西 > 特色菜小吃

陕西特色菜小吃

省份首页
当地介绍
饮食指南
住宿指南
交通指南
娱乐指南
购物指南
景区分布
当地特色
旅游时间
特别提醒
旅游求助

蒸面

　以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆越匀越好，然后将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，待十分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏，一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。