俗称白果，银杏树又叫公孙树。在植物界现仅一科一属一种，是世界上最为古老的孑遗植物，有“活化石”之称。白果有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用可使肌肤爽润、两颊红润。
　　桂林是全国银杏著名产区之一，以灵川、兴安、全州3县为主产区，灵川县海洋乡有银杏2万多株，年产400吨，居全国之冠，被称作“银杏之乡”。