过去阳曲县境域涉及大半太原城，所以阳曲县的美食小吃几乎和太原市区的吃食相互融通。若要说出一个既具地域性而太原市又没有的，非牛腰子莫属。在市面上卖的牛腰子，已经不用黄米面了，用的是白面。但那焦黄喷香的味道却没变，依然让人直淌口水。制作牛腰子关键是掌握好碱、水和火候的大小。刚炸出来的牛腰子，色泽袭人，口感宜人，吃进肚里香酥甜得能爽死人。
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