重庆朝天门老灶火锅——特色火锅之六

  一进去浓郁的香味扑面，一出来带走一身川味芳香（其实一身辣味），呵呵，没有人不知道你吃了火锅。吃川菜火锅还是鸳鸯的比较好，不是说怕辣，而是一些好像蔬菜类的用清烫慢慢煮会更好吃。

      鸭脚、鱼头、墨鱼仔、牛肉丸、蟹柳、肥牛、田鸡等等，数不胜数。吃到最后，慢慢回味，感觉这里最正点的不是其它，正是吃川味火锅最重要的－油碟！油碟味道不是平时吃到的油腻，碟内有特别的草，味道也很浓郁...火锅辣中带麻，麻而不失知觉，也不错。

      为了尝试正宗的川火锅，当然要用他们的油碟。提起油碟，不得不简单说说...别小看这个小碟子，火锅的玄妙就在于此。正宗油碟子使用的是小磨香油——纯正芝麻油，加少量蒜泥，有消毒降火的功用。将烫好的肉菜放入麻油碟子中一滚，热气就会消失殆尽，吃起来香味扑面，辣味不变，滑而不腻，浓而不郁。

教你看一个人是不是吃辣高手——简单2招，呵呵

      第一，先看他的油碟子里面的油是越来越少，甚至不断要求增加麻油的话，这就是火锅高手，吃得再多也不怕上火；若是油碟子越吃越满，那么你还得加把劲，回去可能还得喝点王老吉喔！

      第二，看他用的纸巾多不多，使用量跟吃辣程度成正比。听到不少四川人抱怨其它地方的火锅餐馆吝啬，主要就是说每桌纸巾只给一小包，再要另外加收钱。要知道在四川的火锅店里面，每桌至少摆着两筒纸巾，不够可以再用。四个人吃完一顿火锅，至少可以用掉一筒以上的纸巾，的确非同凡响。

重庆朝天门火锅食府

地　　址：盘龙区万华路北大门花鸟市场3号门旁[北大门]

预定电话：0871-5700800/5700900

重庆朝天门火锅