甘川小吃一条街位于张掖市民主东街。街道两侧有各种小吃摊点一字排开，提供张掖特有的搓鱼面、羊肉粉皮面筋、香饭、小饭、煎血肠、羊头汤、鱼儿粉、灰豆汤、鸡肉垫卷子、山丹油果等各种风味小吃。
地方特色：
搓鱼面
用手掌将面条搓成一寸长，中间粗，两头尖尖的小鱼形面段，以凉拌或热炒食之。
羊肉粉皮
面筋淀粉勾成的糊状羊肉菜汤内加入粉皮、面筋做成，多用于早点。
香饭
俗称西北大菜，以面皮卷猪、羊肺做“卷干子”，切成圆片，上码熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等浇汁制成。